칸다소바
잠실 롯데월드몰에 위치한 마제소바, 껍데기 맛집 칸다소바입니다.
01. 위치 / 웨이팅
칸다소바는 롯데월드몰 6층에 위치하고 있고 매장 앞에는 많은 사람들이 대기를 하고 있는 모습을 볼 수 있습니다.
웨이팅은 방문과 동시에 선 주문 및 결제를 완료하면 대기가 시작됩니다.
당시 저희는 평일 12시 15분에 방문하였고 앞에 약 15팀의 웨이팅이 있었습니다.
저희가 주문을 한 후 계속해서 많은 사람들이 몰려왔습니다.
외관은 일본식의 고급스러운 분위기를 띄고 있고 사진과 같이 음식에 대한 설명도 걸려있습니다.
위치가 롯데월드몰인 만큼 주변엔 다양한 볼거리가 가득하기 때문에 웨이팅에 있어 지루하진 않았습니다.
저희는 그동안 가까이 위치한 노티드월드를 구경하며 시간을 보냈고
따로 연락하여 순서를 알려주지 않으니 시간을 예상해서 매장 앞으로 다시 돌아가면 됩니다.
약 앞의 15팀의 웨이팅은 총 30분 만에 입장이 가능했으니 참고하시면 됩니다.
02. 내부
매장 안은 크게 넓진 않았고 북적거리거나 산만하지 않아 여유로웠습니다.
모든 좌석은 마주 보는 식의 좌석이 아닌 바 테이블과 같이 나란히 앉아서 식사를 하는 시스템이었습니다.
그러므로 단체로 방문하는 것보단 2~3인으로 소수인원으로 방문하면 좋을 것 같습니다.
03. 메뉴
메뉴는 대표적으로 다섯 가지로 나눠져 있습니다.
마제소바, 아부라소바, 껍데기 아부라소바, 츠케멘 그리고 돈코츠 라멘으로 구성되어 있고
방문 당시엔 츠케멘과 돈코츠라멘은 품절로 주문이 불가능했습니다.
그리고 메뉴 주문 시 반숙란, 차슈 그리고 껍데기를 추가할 수 있는 옵션도 있습니다.
주문은 선주문으로 이곳에서 키오스크를 이용해 결제해 주면 됩니다.
04. 맛
주문내역
마제소바 2개 22,000원 (1그릇 당 11,000원)
아지타마고 추가 1,500원
껍데기 추가 2,500원
테이블에는 기본적으로 각자의 기호에 맞게 간을 낼 수 있는 다양한 재료들과 식기류, 냅킨, 물 그리고 반찬 등이 있습니다.
기본반찬으로는 단무지과 생강 절임을 제공해주고 있고 마제소바의 기름짐을 잡아주는 역할을 하고 있습니다.
하지만 저에게는 그렇게 느끼하지 않아 따로 필요한 반찬은 아니었습니다.
정면에는 사진과 같이 마제소바를 맛있게 먹는 방법에 대해 적혀있으니 참고하면 됩니다.
칸다소바의 시그니처메뉴인 마제소바, 일본의 비빔라멘이 나왔습니다.
미리 선주문을 해서 그런지 음식은 금방 제공되는 편이고 저는 아지타마고를 추가했습니다.
윤기 나고 선명한 때깔의 음식이 아주 먹음직스러워 보입니다.
다져진 양념된 고기와 카레가루 같은 가루, 김, 부추, 파 그리고 계란 노른자를 함께 비벼 먹는 음식입니다.
같이 방문한 남자친구는 껍데기를 추가했습니다.
껍데기 아부라소바를 주문하지 않았다면 이렇게 마제소바에 껍데기를 꼭 추가해서 드셔보는 것을 추천드립니다.
껍데기를 즐겨 먹지 않는 저로선 주문할 때 남자친구를 이해를 하지 못했지만 탁월한 선택이었습니다.
그렇게 쫀득한 껍데기 몇 조각 겟!
먼저 탁 터트린 노른자의 빛깔은 매우 윤기가 나며 먹음직스러워 보입니다.
칸다소바의 마제소바는 62가지의 재료가 들어간다고 합니다.
그래서 그런지 향이 진하고 감칠맛으로 인해 중독적인 맛이 느껴집니다.
또한 아삭한 파의 식감과 작지만 묵직한 간 고기의 식감이 더해져 더욱 완성도 있는 음식을 만들어줍니다.
하지만 여기서 다시마 식초는 필수입니다.
칸다소바에선 1/3~1/2 정도 드신 후 적당량의 다시마 식초를 넣는 것을 추천하지만
저는 거의 처음부터 넣어먹는 것을 선호하고 추천드리고 싶습니다.
다시마 식초와 마제소바의 조합은 훨씬 더 풍부한 감칠맛이 느껴집니다.
또한 추가로 후추도 살짝 뿌려주었습니다.
이렇게 각자 기호에 맞게 간을 해주고 나면 더욱 완벽한 한 그릇이 완성됩니다.
다시마 식초와 김 그리고 꾸덕한 소스가 감칠맛을 이루며 손을 멈출 수가 없는 맛이었습니다.
저는 굵은 면보다는 얇은 면을 더욱 선호하지만 칸다소바의 마제소바는 쫀득한 식감과
충분히 베인 양념의 맛이 전체적으로 어우러지며 마제소바를 충분히 즐길 수 있었습니다.
짭조름한 마제소바는 순식간에 클리어!
직원분께 밥을 요청하면 이렇게 약간의 밥이 무료로 제공됩니다.
남은 소스를 그냥 두기엔 가까우니 밥을 비벼먹습니다.
한국인에게 완벽한 마무리...
마제소바의 소스는 흰밥과도 잘 어울려서 비벼먹으면 깊고 진한맛의 감칠맛이 가득한 더욱 든든한 한 끼가 됩니다.
저는 좀 더 맵게 마무리하고 싶어 고추기름과 다대기를 추가했습니다.
살짝? 추가합니다.
다대기 또한 감칠맛이 가득하며 매콤합니다.
이렇게 한 그릇을 다 먹고 나면 굉장히 배부릅니다.
양도 많고 매력적인 맛이 종종 생각날 것 같은 곳입니다.
05. 마치며
칸다소바의 마제소바는 깊고 진한 감칠맛으로 모두가 맛있게 먹을 수 있는 한 끼의 식사라고 생각합니다.
도착하자마자 바로 키오스크로 주문을 하여 대기 등록을 하고
웨이팅을 하며 주변 볼거리를 구경한다면 기다리는 시간을 보다 즐겁게 보낼 수 있습니다.
또한 껍데기는 꼭 주문하시고 간은 다시마 식초로 하는 것을 추천드립니다.
칸다소바
주소: 서울 송파구 올림픽로 300 롯데월드몰 6층
영업시간
매일 10:30 - 22:00
(15:30 - 17:00 브레이크 타임)
전화 02-3213-4659
무선 인터넷 OK
만족도
★★★★★
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