'전박사' 서판교 운중동먹거리촌 제주 생삼겹살 맛집

전박사

서판교 운중동먹거리촌에 새로 오픈한 겉바속촉 삼겹살 맛집, 전박사입니다.

 

 

 

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01. 위치

얼마 전 오픈한 제주 생삼겹전문점 전박사는 판교 운중동먹거리촌에 위치하고 있습니다.

운중동먹거리촌에는 소고기 식당은 가득하고 돼지고기 매장은 존재하지 않았었는데

마침 오픈한 제주 생삼겹 & 통돼지 김치찌개 매장이 생겨서 앞으로 자주 찾을 것 같습니다.

근데 왜 이름이 전박사일까요? 

 

 

 

 

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02. 메뉴

전박사의 대표메뉴는 삼겹살과 김치찌개입니다.

그 외 메뉴는 곁들여 먹을 수 있도록 간단하게 구성되어 있습니다.

저희는 2인이서 배불리 먹을 수 있는 500g 양으로 구성된 한라산 제주 생삼겹 한판을 주문했습니다.

가격은 제주 생삼겹이라 그런지 비싼 편입니다.

 

 

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03. 맛

주문내역(2인)

한라산 제주 생삼겹 한판(생삼겹+목등심) 500g 50,000원

공깃밥 2개 2,000원

 

전반사의 기본반찬들입니다.

특이하다고 생각된 반찬으로는 삼채나물이 제공된다는 것인데 약간 씁쓸하면서 아삭한 식감의 매력적인 반찬입니다.

 

싱싱한 쌈 채소들도 같이 제공됩니다.

 

앞치마, 앞접시 그리고 기본반찬 등은 셀프코너에서 자유롭게 가져올 수 있습니다.

다만 나물류는 직원분께 말씀드리면 바로 가져다주시거나

그전에 직원분께서 비어있는 저희의 접시를 보시고 챙겨주시는 경우도 있습니다.

 

한라산 제주 생삼겹 한판 삼겹살과 목등심 500g 50,000원

선명하고 또렷한 색감의 생삼겹살과 목등심이 나왔습니다.

고기가 아주 신선해 보이고 꽤 두껍게 썰려있는 상태로 나와서 마음에 들었습니다.

 

초반엔 이렇게 직원분께서 직접 구워주십니다.

양파와 콩나물, 김치, 마늘 그리고 버섯 등 같이 구워 먹을 수 있다는 것이 장점으로 다가옵니다.

 

익으면서 풍기는 연기가 거북하지 않고 골고루 잘 익고 있는 느낌이 듭니다.

뭔가 불판이 좋아 보이는...

 

어느 정도 익혀주신 후 그 이후로는 저희가 직접 구워 먹었습니다.

 

노릇노릇하게 익어가고 있는 화려한 갈색의 표면이 입맛을 돋워줍니다.

 

같이 곁들여 먹을 김치도 잘라줍니다.

김치찌개가 대표메뉴 중 하나여서 그런지 김치도 상큼하면서도 짭짤하고 풍부한 감칠맛이 납니다.

 

 

삼겹살과 목등심은 특유의 고기의 풍미가 진하게 퍼져 나오고

기름기가 많아 부드럽고 촉촉한 식감을 가지고 있습니다.

 

먼저 밥과 함께 고기 한점 냠

고기의 육즙이 느껴지고 고소하며 밥과 너무 잘 어울립니다.

공깃밥도 주문하면 인심이 가득한 만큼 한가득 담아주십니다.

 

고깃기름에 구운 김치와 마늘까지 같이 한쌈 하면

서로 다른 맛들이 하나로 어우러져, 입 속에서 조화로운 맛을 느낄 수 있습니다.

 

거기에 파채까지 같이 곁들이면 파채의 상큼하고 달콤한 신선한 맛이 입안에 같이 퍼집니다.

 

 

 

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04. 마치며

전박사는 육안으로 보았을 때 신선한 상태의 고기를 사용하고 있었고

구운 돼지고기 고유의 고소한 풍미와 기름진 식감을 아주 잘 살린 매장이라고 생각합니다.

또한 색색의 반찬들과 고기와 함께 같이 구워 먹는 다양한 음식들도

삼겹살과 목등심의 완성도를 높여주고 잘 어울렸습니다.

새로 생긴 매장이라 그런지 깔끔한 내부였고 다만 다른 매장에 비해 금액대는 약간 높은 편이었습니다.

그리고 전박사는 김치맛집이라 다음 방문할 때엔 통돼지 김치찌개를 주문할 예정으로 기대가 됩니다.

 

 

 

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전박사

주소: 경기 성남시 분당구 하오개로 351번길 3 1층

운중편의점 옆에 위치하고 있습니다.

 

 

영업시간

매일 11:00 - 21:30

 

전화 0507-1333-7674

 

주차, 예약, 단체석, 무선 인터넷 OK

 

만족도

★★★★☆

 

 

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